Tips mencuci daging sapi agar empuk dan nggak amis lakukan cara ini
Idul Adha dapat diibaratkan sebagai momen perbaikan gizi atau hari raya makan besar. Orang – orang akan disibukkan memasak daging kurban sapi dan kambing untuk santapan selama beberapa hari. Sebelum daging diolah, Anda perlu membersihkannya terlebih dahulu. Lantas seperti apa tips mencuci daging sapi yang benar?
Daging sapi yang diperoleh dari jatah kurban perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak kemudian dimakan. Tentunya setiap orang bisa masak daging sapi yang empuk dan tidak bau amis. Ada beberapa tips mencuci daging sapi supaya empuk dan teksturnya tetap terjaga.
Tips membersihkan daging sapi sebelum dimasak
Cara membersihkan daging sapi berbeda dengan daging ayam. Banyak yang salah kaprah menganggap bahwa membersihkan daging sapi dengan cara mencucinya. Padahal justru tidak disarankan untuk mencuci daging sapi dengan air mengalir.
Berikut sejumlah tips membersihkan daging sapi mentah sebelum dimasak:
- Tidak perlu dicuci dengan air mengalir
Daging sapi tidak perlu dicuci menggunakan air mengalir. Membilas daging sapi dengan air justru bisa memperburuk kondisi dagingnya. Apabila terkena air, daging sapi justru bisa menjadi berkerut.
Selain itu, mencuci atau membilas daging sapi juga bisa meningkatkan resiko cross-contamination di dapur tempat memasaknya. Cross-contamination adalah kontaminasi silang ketika bakteri dari daging mentah terpapar ke permukaan yang bersentuhan langsung dengan daging tersebut.
- Membungkus dan meremas dengan daun papaya
Cara membuat daging sapi menjadi lebih empuk sangatlah mudah. Anda bisa membungkus atau meremas daging terlebih dahulu menggunakan daun papaya. Caranya masukkan daging sapi kedalam wadah cekung yang sudah dilapisi dengan daun papaya.
Kemudian remas atau lumuri seluruh daging dengan daun papaya bila perlu bolak – balik sampai rata. Kemudian diamkan daging tersebut sekitar 1 jam. Setelah itu, Anda baru bisa mencucinya dengan air bersih untuk segera dimasak.
- Lap bagian daging yang kotor dengan lap bersih
Apabila ada bagian daging yang kotor, Anda dapat membersihkannya menggunakan lap atau tisu khusus makanan biasanya mudah menyerap air. Pastikan lap yang Anda pakai kondisinya sudah bersih. Lap kotoran dan darah yang tersisa di permukaan daging sampai bersih.
- Direbus dengan air mendidih
Sebelum daging sapi dimasak menjadi makanan kesukaan keluarga, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu. Siapkan panci berisi air dan panaskan sampai mendidih. Masukkan daging ke dalam panci dan kemudian rebus selama 5 menit dengan api sedikit besar.
Setelah air rebusan berwarna keruh, Anda dapat membuang airnya dan memindahkan daging ke wadah yang bersih. Kemudian diamkan terlebih dahulu daging tersebut selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak.
- Membaluri dengan nanas
Alternatif lain untuk membuat daging sapi jadi empuk yaitu memakai buah nanas. Parut buah nanas, kemudian balurkan ke daging secara merata. Diamkan daging berlumur nanas tersebut selama sekitar 30 menit. Setelah itu daging bisa dipotong dan siap untuk dimasak.
- Cara menyimpan daging sapi mentah
Banyaknya daging sapi yang Anda miliki mungkin tidak akan Anda masak dalam satu waktu. Anda bisa menyimpan daging mentah tersebut untuk menjadi bahan masakan di kemudian hari. Letakkan daging sapi ke dalam freezer agar lebih awet dan tidak sampai busuk.
Anda perlu menaruh daging sapi di wadah bersih dan kedap udara. Jangan langsung menyimpan daging di dalam kulkas atau freezer tanpa wadah sebab bisa menimbulkan aroma tidak sedap yang menyeruap. Daging yang tersimpan dengan baik di dalam freezer bisa awet selama enam bulan.
Itulah tips mencuci daging sapi mentah dan cara menyimpannya. Ternyata daging sapi sebaiknya tidak dibersihkan dengan cara dicuci pakai air. Untuk membersihkan daging sapi, Anda hanya perlu merebusnya dan mengelap bagian daging yang kotor menggunakan lap bersih atau tisu khusus makanan.
Ikuti artikel menarik lainnya juga ya. Kalo Anda mau tahu informasi menarik lainnya, jangan ketinggalan pantau terus kabar terupdate dari kami dan follow semua akun sosial media kami! Yang akan bikin paham, bikin nyaman.